食品级碳酸钙重质碳酸钙

碳酸钙的物理性质：
白色固体状，无味、无臭。有无定型和结晶型两种形态。结晶型中又可分为斜方晶系和六方晶系，呈柱状或菱形。相对密度2.71。825～896.6℃分解，在约825℃时分解为氧化钙和二氧化碳。熔点1339℃，10.7MPa下熔点为1289℃。难溶于水和醇。与稀酸反应，同时放出二氧化碳，呈放热反应。也溶于溶液。几乎不溶于水。

碳酸钙的应急处理：
1、健康危害：从事开采加工的工人常出现上呼吸道炎症、，可伴有。胸片上出现淋巴结钙化，肺纹理增强。 作业工人患尘肺主要与本品中所含有二氧化硅杂质有关；
2、处理：烧制石灰石，使之变为生石灰作干燥剂用。

碳酸钙的制法工艺：
1、粉碎法：系将含CaCO3在90%以上的白石用雷蒙磨或其它高压磨经粉碎、分级、分离，而制得的成品；
2、湿法研磨：为了增加其细度，增加其用途有的用湿法研磨，添加一定量的分散剂，提高其研磨效率，使得细度能达到1微米粒径大于85%以上，用于特殊场合，比如铜版纸的涂布等；
3、包装：塑料袋包装，每袋净重25公斤或吨袋包装；
4、实验室制取方法：Ca(OH)₂+Na2CO₃=CaCO₃↓+2NaOH。

碳酸钙的简介:
碳酸钙分轻质碳酸钙和重质碳酸钙两类。在自然界存在于石灰石、方解石、白垩上、大理石等矿石中，也存在于文蛤、牡蛎等贝壳中。按晶体结构主要分为以下三类：①文石型(Aragonite)。为斜方晶系白色结晶。②方解石型(Calcite)。六方晶系白色结晶。不溶于水，溶于酸及中，也溶于含二氧化碳的水中。③除上述两种外，还有一种球霰石型碳酸钙，实际是碳酸钙的六水合物，市售品不常见。

在食品行业，碳酸钙主要以食品添加剂的方式加入食品当中，作为食品营养强化剂、改良剂等等，用于食品添加剂的碳酸钙可以是沉淀法制的食品级碳酸钙，也可以是和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳等制的品级碳酸钙重质碳酸钙。

如何区分轻质碳酸钙和重质碳酸钙
1、来源方式不同
轻质碳酸钙是化学合成的碳酸钙，又称沉淀碳酸钙、胶体碳酸钙或者活性碳酸钙，甚至可以生产出纳米碳酸钙，简称轻钙。它是将石灰石原料煅烧生成石灰和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳，其主要成分氢氧化钙，通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，经脱水、干燥和粉碎制得，或者由碳酸纳和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，经脱水、干燥和粉碎制得。重质碳酸钙简称重钙，是用机械方法直接粉碎天然的方解石、大理石、白垩、贝壳等制得。
2、堆积密度不同
重钙与轻钙明显的区别就在于产品的堆积密度不同，重钙产品的堆积密度较大，一般为0.8～1.3g/cm3；而轻钙产品的堆积密度较小，多为0.5～0.7g/cm3；一些纳米碳酸钙产品的堆积密度甚至更低，可以达到0.28g/cm3左右。由产品的包装体积也可以粗略分辨出重钙和轻钙产品，一般重钙产品多为25kg/包，产品包装体积较小，而同等质量的轻钙产品包装体积明显较大，一些纳米碳酸钙产品还采用15kg/包或20kg/包的包装。
习惯上我们常用沉降体积来衡量碳酸钙密度的大小，沉降体积是单位质量的碳酸钙在100ml水中振荡并静置3h后所具有的体积（ml），沉降体积越大说明产品粒度越小、密度越轻、产品档次越高。重质碳酸钙的沉降体积为1.1～1.4ml/g，轻质碳酸钙的沉降体积为2.4～2.8ml/g，纳米轻质碳酸钙的沉降体积为3.0～4.0ml/g，通过沉降体积的不同可以初步判断轻质碳酸钙、重质碳酸钙和纳米碳酸钙。
其实重钙和轻钙的复合制品的真实密度相差不大，一般重钙真实密度为2.6-2.9g/cm3，而轻钙为2.4-2.6g/cm3。也有人说两者真实密度一样，只是堆积密度不同。究其原因是因为轻钙的颗粒形状为纺锤形或者枣核形，占用体积比较大；而重钙的外观形状为块状居多，占用体积比较小。
3、白度大小不同
由于重钙产品相对杂质较多，因此产品白度一般为89%～93%，极少数的产品能达到95%。而轻钙产品因为化学合成制成，去除了很多杂质，产品纯净度很高，因此白度多为92%～95%，部分产品可以达到96%～97%，这也是轻钙产品多用于或浅色制品填充的主要原因。